【研磨时光】南航大【航空服务类】咖啡鉴赏沙龙第二期

2015-06-15 16:38:34 浏览：次

　　继南航大第一期咖啡鉴赏沙龙开展后，好评如潮，南航大继教院面向14级航服三班、航服四班又继而开展了第二期咖啡鉴赏沙龙。6月14日下午2点在A10的120教室，在咖啡师张咪的指导下，同学们继续学习了咖啡有关的历史和知识，并亲手制作了美式咖啡、摩卡和卡布奇诺，本次咖啡制作沙龙再次和为同学们提供了感知美好的新体验。

　　(张咪老师为同学们解析不同咖啡的制作方法)

　　美式咖啡(Americano)。使用滴滤式咖啡壶、虹吸壶、法压壶之类的器具所制作出的黑咖啡，又或者是在意大利浓缩咖啡中加入大量的水制成。口味比较淡，但因为萃取时间长，所以咖啡因含量高。

　　卡布奇诺(Cappuccino)。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。卡布奇诺分为干和湿两种。干卡布奇诺(Dry Cappuccino)是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香。湿卡布奇诺(Wet Cappuccino)则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡者。

　　摩卡(Caffè Mocha)。一种最古老的咖啡，得名于著名的摩卡港。摩卡是由意大利浓缩咖啡、巧克力糖浆、鲜奶油和牛奶混合而成的，是意式拿铁咖啡的变种。